In onze vorige nieuwsbrief vertelden we u dat Brasserie van Baerle beide kerstdagen geopend is. Voor lunch en diner. Dat was niet aan dovemans oren gezegd. Eerste kerstdag was binnen no-time volgeboekt en voor tweede kerstdag zijn er nog maar een paar tafeltjes beschikbaar.

Is het u niet gelukt om op het door u gewenste tijdstip een tafeltje te reserveren? Geen m/v/x overboord. Tussen kerst en oud & nieuw serveren we ons MENU DE FÊTE, een iets afgeslankte versie van het X-mas menu: 4 of 5 gangen. Dat doen we voorafgaand aan de kerst ook trouwens, vanaf 11 december.

De kerst is van elastiek dit jaar bij Van Baerle. Onderstaand vindt u dat Menu de Fête. [Het volledige X-mas staat op de website.] Op verzoek is er ook een vegetarische versie. We hebben er wat wijnsuggesties bij gedaan, maar weet dat onze kelder vol ligt met de mooiste wijnen uit de beste streken.

LUNCH EN DINER:
4-gangen € 75 zonder kaasgang / 5-gangen € 85 incl. kaasgang

Voorgerecht
Terrine de campagne | foie gras
Guy Breton | P’tit Max | 2019 | Beaujolais - 65 | 13
✸
Tussengerecht
Bisque van kreeft | petit légumes | Hollandse garnaaltjes
Domaine du Closel | Savennières ‘Les Caillardieres’ | 2018 | Loire - 75 | 15
✸
Hoofdgerecht
Kemper-hoen; zacht gegaard, krokant gebakken | crème saus van morilles | savooiekool | mousseline van knolselderij
Domaine Rolet | Savagnin Ouillé | 2020 | Jura - 60 | 12
✸
Fromages
Noorderkaas | Lazuli kaas | noten vijgenbrood | kweepeer
Pascal Janvier | Jasnières ‘ Silex’ | 2022 | Loire - 45 | 9
✸
Dessert
Champagne sabayon | gepocheerde Doyenné du Comice | gesuikerde amandelen | citroen sorbet
Dom. Cauhapé | Jurançon ‘Noblesse du Temps’ | 2016 | Sud-Ouest - 1/2 flesje 45 | 9

Uiteraard hebben we ook een non-alcoholische kaart.
Daarop mocktails, alcoholvrije wijnen en bubbels, hoogstaande sappen, 0.0. biertjes etc.

Hopelijk tot ziens bij Brasserie van Baerle.
U kunt reserveren – voor, met en na de kerstdagen – via brasserievanbaerle.nl

Floor van Ede en Equipe

In our last newsletter, we told you that Brasserie van Baerle will be open both Christmas days. For lunch and dinner. That didn’t fall on deaf ears. First Christmas Day was fully booked in no time, and only a few tables are still available for the second.

Didn’t manage to book a table at your preferred time? It’s not the end of the world. Between Christmas and New Year, we serve our MENU DE FÊTE, a slightly slimmed-down version of the X-mas menu: 4 or 5 courses. We do the same prior to Christmas, by the way, as of 11 December.

Christmas is elastic this year at Van Baerle. Below you will find that Menu de Fête. [The full X-mas is on the website.] There is also a vegetarian version on request. We’ve included some wine suggestions, but remember that our cellar is full of the finest wines from the best regions.

LUNCH & DINNER:
4-courses € 75 without cheese course / 5-courses € 85 with cheese course

Starter
Terrine de campagne | foie gras
Guy Breton | P’tit Max | 2019 | Beaujolais - 65 | 13
✸
Entremet
Lobster bisque | petit légumes | Dutch shrimps
Domaine du Closel | Savennières ‘Les Caillardieres’ | 2018 | Loire - 75 | 15
✸
Main course
Slow roasted chicken breast (Kemper-hoen) | creamy morel sauce | savoy cabbage | celeriac mousseline
Domaine Rolet | Savagnin Ouillé | 2020 | Jura - 60 | 12
✸
Fromages
Noorderkaas | Lazuli kaas | nuts and fig bread | quince
Pascal Janvier | Jasnières ‘ Silex’ | 2022 | Loire - 45 | 9
✸
Dessert
Champagne sabayon | poached Doyenné du Comice pear | candied almonds | lemon sorbet
Dom. Cauhapé | Jurançon ‘Noblesse du Temps’ | 2016 | Sud-Ouest - 1/2 bottle 45 | 9

Of course, we also have a list of fine non-alcoholic drinks.
That includes mocktails, non-alcoholic wines and bubbles, high-quality juices, 0.0. beers etc.

Hope to see you at Brasserie van Baerle.
You can make your reservations - preceding, at and after Christmas - through brasserievanbaerle.nl.

Floor van Ede and Equipe